2018 Santalba Amaro - Bodegas Santalba

Ce vin DOC RIOJA unique est élaboré selon la méthode ancestrale italienne de vinification de l'Amarone. Les raisins, issus de vieilles vignes, ont été vendangés fin septembre et séchés pendant trois mois sur des lits de bambou afin de les déshydrater et de concentrer le sucre.

Aspect : Robe noire intense, profonde et dense, qui tache les parois du verre.

Arômes : Arômes puissants de liqueur de cerise, de figue noire, de caroube, de cannelle et de compote de prunes, avec de subtiles notes de poivre vert et de chocolat.

Caractère : Acidité moyenne équilibrée par une teneur en alcool élevée et des saveurs de cerise noire, de figue, de kirsch, de cassonade et de chocolat.

Accords mets et vins: Idéal avec les rôtis, le gibier, les viandes braisées et les fromages affinés (manchego, parmegiano reggiano affiné…) et la

charcuterie. Risotto à l'Amarone, bœuf braisé à l'Amarone, canard au vinaigre balsamique, pâtes consistantes sont quelques suggestions.