2024 Graenicher - Pinot Noir Réserve Es Cordelières

Elevé en barrique durant 12 mois, le Pinot Noir des Cordelières se distingue par sa finesse et son toucher de bouche délicat sur des notes de petits fruits des bois. Le choix des clones et le profil du sol dirige le vin vers un profil concentré, profond mais élégant. Les vignes sont encore jeunes, mais le potentiel s'exprime déjà. Profil élancé, fruit rouge net, précision variétale sans surcharge. Les tanins sont fins mais présents, dessinant une structure droite. La bouche avance avec fraîcheur, sans lourdeur, portée par une tension subtile et une finale légèrement terrienne.

Accords mets et vin: Pigeon rosé et jus réduit au genièvre, Filet de chevreuil saisi, purée de céleri et poivre long, Betterave rôtie et réduction balsamique et cacao amer