2024 Graenicher - Pinot Noir Réserve Penloup

Issu de la parcelle "le Creux" sur les hauts de Tartegnin. Les vignes sont vieilles et produisent peu. A la vendange, les raisins sont macérés à froid, puis fermentés avec leurs levures naturelles. L'élevage en barrique dure 12 mois. Fruit des bois, mûre et myrtille accompagnent des notes délicatement boisées. En bouche, le vin se révèle fin, gourmand, racé et complexe. Profond et structuré. Le fruit gagne en concentration, les tanins sont plus serrés. Belle dynamique entre maturité et fraîcheur. Sensation tactile satinée, finale persistante avec un retour légèrement épicé.

Accords mets et vin: Selle d’agneau rôtie et jus court au thym frais,  Risotto aux cèpes et vieux vinaigre de Xérès, Thon rouge snacké et réduction de pinot noir