2020 Rustenberg Wines - Peter Barlow

Le vin phare de Stellenbosch, élevé pendant 20  mois en fûts de chêne français.

Grenat pourpre profond, centre opaque. Bouquet d’une grande complexité aux notes de prunes mûres, de tabac du Brésil et de cassis, sur de délicates nuances de violette, de bois exotique et de pastilles de chocolat. Bouche légèrement cassante, à multiple facettes, extrait granuleux, tannins serrés et corps musclé. Finale aux arômes de petits fruits noirs et de noix, avec une astringence légèrement sableuse.

Délicieux avec de la viande de bœuf ou de gibier séchée à l'air, de l'autruche, tout comme des poissons de mer grillés et des viandes braisées.

Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.