2021 Rustenberg Wines - John X Merriman

Le John X Merriman est un assemblage de cépages bordelais et l’un des vins les plus réputés d’Afrique du Sud. Merriman était le dernier Premier ministre de l’ancienne colonie du Cap, l’actuelle Afrique du Sud. Il avait acquis la propriété au pied de la majestueuse montagne de Simonsberg au XIXe siècle et en a fait l’une des meilleures adresses du pays. Le pittoresque domaine est aujourd’hui dirigé par Simon Barlow et son fils Murray.

Grenat pourpre, saturé au centre, reflets rubis. Agréable bouquet de cassis fraîchement cueilli, de réglisse et de purée de prune, sur des touches de truffes au chocolat, de tabac à pipe parfumé et de bois précieux. Sublime bouche, soyeuse et d’une superbe richesse d’extraits, avec des tannins soutenus et un corps bien charpenté. La finale concentrée et persistante est marquée par le cassis, avec des nuances de jus de prunelle et de poivre noir.

Il accompagne à merveille les grillades et barbecue de viandes et légumes, les cuisses de poulet, la gazelle et les boulettes de maïs.

Gagne à être décanté dans sa jeunesse.