2020 Poggio al Tesoro - Sondraia

C’est à proximité immédiate des vignes d’Ornellaia, dans le Bolgheri, que poussent les raisins dont l’assemblage donne naissance au Sondraia. Le domaine «Poggio al Tesoro» appartient à la famille Allegrini. Après avoir joué un rôle de précurseur en Vénétie, elle est désormais aussi présente en Toscane, avec des résultats tout aussi brillants. Marilisa Allegrini et son frère Franco sont à la tête de ce joyau du Bolgheri, qu’ils dirigent avec habileté et enthousiasme. Magnifique avec des plats en sauce comme l’osso-buco.

Rouge rubis saturé, s’éclaircissant légèrement sur le disque. Bouquet aristocratique aux notes de baies rouges et noires, sur des touches d’épices méditerranéennes, de chocolat noir, de fumée froide et de daim. A la fois élégant et d’une grande puissance en bouche, avec des arômes de mûres et de cerises, ainsi que des nuances de croûte de pain et de noix; les notes toastées sont discrètes et bien intégrées, les tannins très mûrs; la longue finale révèle un magnifique potentiel de garde.

Nous recommandons ce vin pour de la viande braisée, un gigot d'agneau ou de la tagliata de bœuf. Il s'accorde aussi parfaitement avec un civet de chevreuil, du rôti de boeuf aux champignons et un peccorino bien fait.

Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.