2024 Graenicher - Chardonnay Réserve Penloup

Cuvée parcellaire "Les Truits". Récolte en caissette sur le profil de maturité fruit frais. Le vin est élevé en barrique durant 12 mois. La fermentation malolactique est partiellement réalisée, selon les millésimes. La recherche de l'équilibre entre les notes boisées et l'expression variétale du cépage fait partie de nos priorité sur ce vin. Son potentiel s'exprimera pleinement après quelques années de bouteille. La matière est dense, presque architecturée. L’élevage soutient sans dominer. On retrouve une trame minérale ferme, une texture enveloppante mais tenue par une acidité précise. La finale combine largeur et tension, avec une persistance saline élégante.

Accords mets et vin: Turbot rôti sur l’arête et beurre monté citronné, Homard rôti et son jus réduit légèrement fumé, Poularde aux morilles et réduction crémée tendue

Consommation dans les 10 ans