2023 Rustenberg Wines - Chardonnay

Le domaine Rustenberg, meilleure adresse de Stellenbosch, est dirigé par Simon Barlow et son fils Murray, qui vient tout juste d’être sacré «Young Winemaker of the Year» (jeune vigneron de l’année). Le fameux Chardonnay du Cap est élevé dans de grands fûts de chêne et accompagne à merveille les fruits de mer et les crustacés.

Jaune lumineux aux délicats reflets vert tilleul. Bouquet intense d’abricots mûrs, de noisettes grillées et de butterscotch, sur des notes de thé vert froid, de vanille de Tahiti et de fleurs de camomille séchées. Extrait mûr et d’une superbe richesse dans la bouche élégante, racée et crémeuse, corps moyen. Explosion de fruits jaunes dans la finale aromatique aux touches minérales et de bois de santal.

Nous recommandons ce vin avec des curstacés, du homard, des calamars poellés et du poisson grillé. Délicieux également avec des pâtes aux fruits de mer et de la volaille.