2022 Bedoba Rouge

Robe: D’un beau rouge sombre, aux reflets presque noirs.

Nez: Savoureux et épicé, aux arômes de mûres et d’herbes de montagne, enrobés de notes florales et d’une touche poivrée.

Palais: Puissant, compact, épicé et fruité, crémeux et juteux, offrant une finale d’une maturité douce et délicate.

Idéal pour accompagner: Pleurotes grillés, brochettes de porc grillées, bœuf rôti, agneau, fromage à pâte dure (comté, gruyère).

Vendanges manuelles, une partie des raisins fermentent en grappes entières dans des amphores Qvevri, l’autre partie dans des cuves inox. Élevage de 9 mois partiellement en barriques de chêne français, foudres de 5'000 l et amphores Qvevri, suivi d’un vieillissement de 12 mois en bouteilles.

Ce vin, élaboré à partir de l’emblématique cépage géorgien Saperavi, constitue un hommage aux riches coutumes de ce pays chrétien orthodoxe et à sa tradition viticole vieille de 8’000 ans.

En Géorgie, « Bedoba » signifie « jour de chance ». Il est célébré le 2ème jour de l’an dans la foi et la plénitude car, selon la tradition, la journée du 2 janvier détermine le cours de l’année qui vient de débuter. Pour les Géorgiens, c’est une belle manière de manifester de bonnes intentions aux personnes qu’ils accueillent chez eux ce jour-là.