2023 Brivio - Gialdi Vini - Bianco Rovere

Un grand nom du vin blanc tessinois dont le succès ne se dément pas! Le moût est obtenu par écoulement du jus lors de l’égrappage des raisins de Merlot. S’ensuit un pressurage en douceur, puis une fermentation et un élevage de huit mois en fûts de chêne français.

Jaune pâle, accents tirant sur le vert. Le bouquet marie des notes de fruits jaunes et de torréfaction, mirabelles, Golden Delicious et noisettes grillées, ainsi qu’une pointe de brioche et de vanille. L’attaque douce fait place à une bouche qui prend rapidement de l’ampleur, groseilles à maquereau, prunes et touches de miel, le tout accompagné d’une discrète fraîcheur; finale équilibrée.

Idéal avec des vol-au-vent, de la sandre sauce au vin blanc, de la poitrine de poulet farcie, ainsi que de la truite meunière. Vous pouvez aussi le sevir avec de la polenta ou un soufflé au fromage.