2021 Pirramimma White Label - Shiraz

Geoff Johnston représente la troisième génération à la tête de l’un des domaines les plus anciens et les plus célèbres du sud de l’Australie. Alexander Campbell Johnston, son grand-père, a acquis les terres dans la McLaren Vale en 1892 pour fonder le domaine qu’il a nommé Pirramimma. En langue aborigène, cela signifie «la lune et les étoiles». Ses vins, notamment, ceux issus de la gamme White Label, remportent des prix internationaux prestigieux.

Pourpre impénétrable. Les baies noires marquent le bouquet ouvert aux notes de chocolat, de fines herbes fraîches et de noix. En bouche, il est équilibré, incroyablement fruité, avec des arômes opulents de mûres, de prunes compotées et de cassis, sur des belles nuances d’herbes aromatiques typiques du terroir, velouté et doux avec une texture et une longueur en bouche formidables.

Nous recommandons ce vin avec les fromages corsés, le rosbif, les plats au grill ainsi que l'agneau sous toutes ses formes. Vous l'apprécierez aussi avec la chasse et les viandes braisées.

Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.