2020 Intrinsic - Cabernet Sauvignon

L’oenologue Juan Muñoz Oca utilise des méthodes de vinification qui sortent des sentiers battus. Grâce à une pointe d’impertinence, son assemblage de Cabernet Intrinsic se distingue des traditions du terroir unique de Columbia Valley.

Grenat pourpre profond, disque rouge rubis. Bouquet envoûtant de cassis fraîchement cueilli, de cerise noire et de pétales de rose séchés, sur des nuances de chocolat au lait, de bois exotiques et de gelée de myrtille. Bouche grasse et crémeuse, tannins cacaotés, extrait caramélisé et corps puissant. Elégante note de moka dans la finale aromatique, de purée de prunes chaude et de tabac à pipe parfumé.

Il accompagne délicieusement les plats surf & turf, le poisson grillé, les baked potatoes et la cuisine tex-mex, ains que les hamburgers.

Jeune gagne à être décanté.